RECETTES
4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 17 minutes
Ingrédients
o Le jus et le zeste de 1 gros citron
o 4 poitrines de poulet désossées
o Les ¾ d'un paquet de 450 g de tagliatelles vertes ou blanches
o 4 t (1 L) de mesclun
o ¼ t (60 ml) de vinaigrette, au choix (italienne, aux tomates séchées, au miel de fleur de bleuets (voir la recette))
o 5 c. à tab (75 ml) de miel
o 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
o 3 c. à tab (45 ml) de beurre
o Sel, poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à (190°C).
2. Mélanger le miel et le jus de citron. Réserver.
3. Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer les poitrines de poulet pendant 3 minutes, en les retournant à la mi-cuisson.
4. Mettre les poitrines dans une assiette et dégraisser le poêlon. Remettre les poitrines dans le poêlon et les arroser du mélange de miel. Saler, poivrer et parsemer de zeste de citron.
5. Cuire au four de 12 à 14 minutes, en arrosant le poulet du mélange de miel pendant la cuisson.
6. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon les indications sur l'emballage. Égoutter. Ajouter le beurre et mélanger.
7. Dans un saladier, mélanger le mesclun et la vinaigrette.
8. Accompagner les poitrines de poulet de tagliatelles au beurre et de mesclun à la vinaigrette.